PEEKONIS KANAPALA

Lisatud teemas poolt N, 17/02/2011 - 23:20

4 portsu

  • 3 sl võid
  • 2 küüslauguküünt
  • 0,5 dl  hakitud lehtpeterselli
  •  u 500 g kana kinsufileed ( ilma luu ja nahata kinsutükk) või  rinnafileed
  • 4-8 peekoniviilu
  • praadimiseks oliiviõli
  • 500g porgandeid
  • 1 sl mett +sl võid
  • serveerimiseks kanapuljongiga
  • valmistatud kuskussi + 1 sl võid, peterselli

Segada toatemperatuuril või, purustatud küüslauk ja petersell. Lõika fileed keskelt peaaegu lahti, nii  et  saab  suured ja lamedad lihapalad, ning määri neile peterselli- küüslaugusegu. Rulli fileed tihedalt kokku .  Mähi igale  portsule ümber peekonit. Prae liharulle pannil õli sees keskmise kuumusega 15-20 minutit, kuni need on ümbert  kenasti pruunid ja seest  küpsed. Vahepeal viiluta porgandeid või lõika ribadeks. Keeda 10 minutit või kuni porgand on pehme. Nõruta ja lisa 1 sl  võid ning mesi. Maitsesta soola ja pipraga.  Valmista kuskuss pakendil oleva õpetuse järgi, kuid vee asemel kasuta puljongit, see annab sügavama maitse. Serveerimisel puista lisaks peterselli.

 

Retsept on võetud  RIMI retsepti lehelt.