Pähklipirukad

1 kg kõrgema sordi jahu, 1 tl soola, veidi äädikat või paar sidrunihappekristalli, 2 muna, 1 klaas vett, 200g võid. Täidis:400-500 g kreeka pähkli tuumi, 100 g suhkrut vaap:80 g mett, ½ muna.(väljaandvus 18-20 tk.)

800g jahu, sool, hape, munad ja vesi sõtkutakse sitkeks, mitte liiga kövaks taignaks, lastakse jahu paisumiseks 15-20 minutit seista. Või segatakse ülejäänud jahuga. Taigen rullitakse lauale, peale pannakse või segu, ümbritsetakse taignaga ja rullitakse uuesti õhukeseks. Hoitakse ½ tundi külmas kohas, pannakse 3-4-kortselt kokku ja rullitakse uuesti. Rullimist korratakse 3-4 korda. Siis rullitakse taigen õhukeseks ja lõigatakse ruudukujulisteks tükkideks. Igale tükile pannakse hakkitud pähklite ja suhkru segu, keeratakse rulli, määritakse mee ja muna seguga ja küpsetaakse 250-260*c ahjus hele kollaseks.

Retsept on võetud raamatust MAAILMA MAITSED meie pere köögis.