Meekook

2 muna, 1 tl suhkrut, veidi soola, 2-3 tl piima, 200 g kõrgema sordi jahu, (1/10 tl söögisoodat). Küpsetamiseks: 200 g sulatatud rasva. Vormimiseks: 150-200 g mett, ½-1 spl suhkrut, 40- 50 g ümargusi kompvekke või pähklituumi.

Munad klopitakse suhkru, soola ja piimaga ning segatakse jahuga pehmeks, kuid sitkeks taignaks. Selle paremaks kerkimiseks võib jahule lisada pisut söögisoodat. Taigen rullitakse jahuga ülepuistatud laual umbes 1cm paksuseks ning lõigatakse seedripähkli suurusteks tükikesteks. Need praetakse kuumas rasvas ümberringi helekollaseks, tõstetakse paberile ning lastakse nõrguda. Mesi keedetakse suhkruga, kuni see tilgana jahtudes jääb ümarguseks tombukeseks. Ülekuumutamine on ohtlik, siis värvub segu liiga tumedaks ja maitse halveneb. Taigna rullikesed pannakse kaussi, mesi valatakse peale ning segatakse. Seejärel vormitakse kandikule või vaagnale külmas vees märjakskastetud kätega soovitud kujuga kook: püramiidi-, koonuse-, tähe, ratta- vm taoline. Koogi peale või ka jahtunud taignakuulikeste sekka pannakse ümargusi mitmevärvilisi kompvekke, pähkleid vm.

See retsept on võetud raamatust MAAILMA MAITSED meie pere köögis.