Mõdu valmistamine

Mõdu valmistamisel valatakse 2l vee hulka 400g mett ja 20g humalaid.

Vedeliku keetmise ajal kooritakse sinna tekkinud vaht. Lahus peab olema sellise konsistensiga, et selles ujuks värske kanamuna. Vajub kanamuna vedeliku pöhja tuleb lisada mett, jääb muna aga tunduvalt lahusest vällja, tuleb juurde lisada veidi vett. Pärast keetmist valatakse lahus ankruse, kus see hästi käärib + 15`C temperatuuri juures. Ankru avaus suletakse höreda riidega. Kuue nädala pärast villitakse mödu kummivooliku abil ringi nii et pöhjas olev sade jääks eraldi. Kahe kuu pärast villitakse segu veel kord ümber pudelisse ja säilitatakse jahedas ruumis.

Mödu vöib säilitada aastaid, kus juures pikemaajalisel seismisel selle väärtus töuseb.