Küpsised Pahlava

1 kg jahu,20 g taimeõli, 20 g siirupit, 20 g soola, 10 g viina, 80 g sulavõid, 2-2 ½ klaas vett. Täidis: 300 g kreeka pähkli tuumi. Siirup:350 g suhkrut, 100 g mett. (välja andvus 15-18 tk.)

800 g jahust ning teistest toiduainetest sõtkutakse sile, ühtlane tainas, lastakse jahu paisumiseks 10-15 minutit soojas kohas seista. Ülejäänud jahuga ülepuistatud laual rullitakse taigen 4-5 mm paksuseks, peale puistatakse ühtlane jahukiht ning lastakse veel umbes 10 minutit seista. Täidiseks hakitakse kreekapähkli tuumad peeneks, asetatakse neljakandilisteks juppideks lõigatud taigna peale. Iga taignatükk pakitakse kokku kolmnurkseks või keeratakse täidise ümber rulli. Asetatakse plaadile, määritakse sulavõiga ning küpsetatakse 205-215*c kumuses 12-15 minutit. Valmis küpsiseid jahutatakse kuni 50-60*c. Suhkrust ja meest keedetakse siirup, sellese kastetakse pooljahtunud küpsised, hoitakse 4-5 minutit. Liigne siirup lastakse ära nörguda, küpsiseid hoitakse üherealise kihina, et nende pealispind taheneks.

See retsept on võetud raamatust MAAILMA MAITSED meie pere köögis.